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全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)在食品安全跟蹤與追溯體系中的應用
來源：食品科學網 閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 孔洪亮, 李建輝
關鍵詞: EAN.UCC系統(tǒng)|食品安全|跟蹤|追溯|
摘要:

本文介紹了全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)(EAN.UCC系統(tǒng)),并以牛肉和魚為例介紹了該標識系統(tǒng)在食品供應鏈中開展跟蹤以及應用情況,指出食品及其屬性、參與方及位置的標識是開展食品安全跟蹤與追溯的基礎,信息的獲取、管理與交換是成功實施食品安全跟蹤與追溯的關鍵。

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