領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將全程質(zhì)量控制的思想和理念應(yīng)用于大豆分離蛋白加工的全過程中,對整個工藝環(huán)節(jié)進行危害分析,確定影響產(chǎn)品安全和質(zhì)量特性的關(guān)鍵控制點及其限值,為生產(chǎn)企業(yè)提高大豆分離蛋白產(chǎn)品的質(zhì)量與安全提供科學(xué)方法和依據(jù)。
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