領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文將食品中的天然抗病毒因子按其生物化學(xué)特性進(jìn)行了分類概述。這些抗病毒因子的生物化學(xué)結(jié)構(gòu)涉及廣泛,包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素、脂類等等。它們的抗病毒特性和抗病毒活性則是本文所要介紹的重點(diǎn)。
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