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—— 中國食品雜志社
本文以銀杏外種皮為原料,研究了吸附樹脂分離純化銀杏酚酸的方法和銀杏酚酸的抗菌活性,并對其結構進行了鑒定。結果表明:非極性樹脂D4020和弱極性樹脂AB-8對銀杏酚酸具有較好的吸附能力,銀杏酚酸粗提液經兩種樹脂吸附,不同濃度乙醇梯度洗脫后,產物純度可達90%,得率為0.91%,利用樹脂精制銀杏酚酸成本低、效率高,是一種有效的分離方法;通過LC/DAD/MS分析表明,銀杏酚酸由五種異構體(C13:0,C15:1,C17:2,C15:0,C17:1)組成,其中C15:1含量最高,其次是C17:1;銀杏酚酸主要抑制革蘭氏陽性菌,對蠟狀芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌有很好的抑制作用,而對大腸桿菌等革蘭氏陰性菌無抑制作用,酚酸的烷基側鏈在抑菌中起了重要作用。
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