領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文研究了在相同條件下,幾種不同的食用菌發(fā)酵過程中總糖、氨基氮、pH、菌絲干重等參數(shù)變化,以及發(fā)酵液中營養(yǎng)成分分析,并進(jìn)行比較,為食用菌發(fā)酵過程調(diào)控提供了理論依據(jù)。
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