領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
討論了熱反應(yīng)香精中關(guān)鍵香成分硫醇類化合物的氧化穩(wěn)定性,2- 甲基 -3- 呋喃硫醇穩(wěn)定性最差,對(duì)其可能的降解機(jī)理進(jìn)行了探討。
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