領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文根據(jù)牛、羊線粒體mtDNA中的保守序列,設(shè)計(jì)了針對(duì)牛羊源性成分檢測的特異性擴(kuò)增引物,通過聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù) (Polymerase Chain Reaction, PCR)建立了保健品中牛羊源性成分的快速檢測方法。通過內(nèi)切酶DpnII和SspI可分別對(duì)牛羊成分的擴(kuò)增結(jié)果進(jìn)行進(jìn)一步驗(yàn)證,該方法對(duì)牛源性成分的檢測低限為0.05%,對(duì)山羊和綿羊源性成分的檢測低限分別為0.005%和和0.5%,可作為保健品中牛羊源性成分檢測有效方法,也可作為保健品及動(dòng)物源性產(chǎn)品中成分真?zhèn)舞b別的準(zhǔn)確、可靠方法。
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