領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以中國產(chǎn)蕎麥蜜為原料,采用高效液相色譜-電化學檢測法(HPLC-ECD)測定其中的原兒茶酸、沒食子酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸、綠原酸、阿魏酸和鞣花酸等8種酚酸的含量。結(jié)果表明,中國蕎麥蜜中含有原兒茶酸、沒食子酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸等五種酚酸,其含量分別為沒食子酸為461μg/100g蜂蜜,p-香豆酸為150μg/100g蜂蜜,咖啡酸為79μg/100g蜂蜜,原兒茶酸為30μg/100g蜂蜜,阿魏酸為39μg/100g蜂蜜。本文還對蕎麥蜜酚酸提取物的抗氧化作用進行了研究,結(jié)果顯示蕎麥蜜酚酸提取物對超氧陰離子自由基、羥基自由基、DPPH自由基和脂質(zhì)過氧化均有抑制作用。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
