領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用石油醚抽提蕎麥籽,然后將油樣進(jìn)行皂化、甲酯化,以毛細(xì)管色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定蕎麥籽油中的組分,從分離出的50個(gè)峰中確認(rèn)了23種組分,所鑒定的組分占總峰面積的96.95%。其中脂肪酸中主要成分含量:C18:2≥32.91%,C18:1≥24.73%,C16:0≥20.04%。奇數(shù)碳原子脂肪酸、鯊烯、23s-甲基膽甾醇、5-烯-3β-豆甾醇、5,24-二烯,3-豆甾醇、12-烯-3-醇-齊墩果、12-烯-3-醇-熊果等未見(jiàn)報(bào)道。
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