領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用乙醇提取中藥紅景天的抗氧化物質(zhì),并采用羥基自由基體系和超氧陰離子自由基體系對(duì)中藥紅景天提取液的抗氧化性進(jìn)行研究,并同特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、維生素E進(jìn)行比較。結(jié)果表明,紅景天提取液在兩種體系中都具有很好的抗氧化能力,且清除超氧陰離子自由基的能力要好于羥基自由基,并大于維生素E。
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