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—— 中國食品雜志社
本文研究了不同采前、采后處理對金絲小棗1、梨棗和冬棗在0℃下的貯藏效果的影響。結(jié)果表明,采前噴鈣和采后浸鈣可顯著提高果實的鈣含量,但在防止棗果褐變上效果不明顯。施保克可以有效防止貯藏中金絲小棗、梨棗、冬棗果實表面腐爛生霉。冬棗在氣調(diào)貯藏85d后,結(jié)合包裝和CO2吸收劑,可在常溫下保持3d的貨架期。
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