領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
全蒸發(fā)是一種高選擇性、環(huán)保節(jié)能型膜分離技術(shù),在富集回收天然食品香成分應(yīng)用上將具有更好的發(fā)展前景。本文論述了全蒸發(fā)的基本原理及膜質(zhì)材料、進(jìn)料溫度、進(jìn)料流速及膜滲透模式等對全蒸發(fā)分離效率的影響,綜述了近年全蒸發(fā)在食品香味分離中的應(yīng)用,并對該技術(shù)在食品香味分離應(yīng)用的未來發(fā)展進(jìn)行了展望。
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