領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文就稻谷主副產(chǎn)品(如淀粉、碎米、米糠、米胚和稻殼等)中的主要功能性成分,包括抗性淀粉、(-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷維素、維生素E和二十八烷醇等的生理功能及特定功能因子水稻種質(zhì)的分子改良作一簡要綜述,以期為開發(fā)與研制新型功能食品提供思路。
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