領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
主要介紹了樹莓中的鞣化酸、超氧化物歧化酶(SOD)、黃酮類抗氧化物質等幾種主要功效成分及其特點,以及目前樹莓的應用開發(fā)現(xiàn)狀,分析了在我國發(fā)展樹莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和當前面臨的問題。認為從長遠的發(fā)展來看,大力開發(fā)樹莓深加工產(chǎn)品潛力巨大,市場前景廣闊。
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