領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了經(jīng)熏硫處理荔枝在貯藏過(guò)程中二氧化硫殘留的變化。采用相同的處理方法,對(duì)不同的品種而言,果皮和果肉中的二氧化硫殘留會(huì)相差較大。對(duì)于適量熏硫的荔枝,在2℃下貯藏,2d后果皮中的二氧化硫含量不超過(guò)200×10-6,而且在2℃下貯藏,10d以后果肉中的二氧化硫含量才能降至10×10-6以下。對(duì)于過(guò)量熏硫荔枝,在2℃下貯藏,26d內(nèi)果皮中的二氧化硫含量仍然超出150×10-6,果肉中的二氧化硫含量在16d后才能降到10×10-6以下。
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