領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了檢驗(yàn)巴馬長壽特征飲食模式的抗衰老效果，本實(shí)驗(yàn)采用3 月齡年輕小鼠和15 月齡自然衰老小鼠為研究對象，依據(jù)團(tuán)隊(duì)前期研究結(jié)果，選取巴馬長壽區(qū)飲食的特征營養(yǎng)素（膳食纖維、VA、VC、VE、β-胡蘿卜素、大豆異黃酮、番茄紅素、鐵、錳、鈷、硒元素）為調(diào)控因子，并加入益生菌，進(jìn)一步優(yōu)化出兩種巴馬長壽特征飲食模式（優(yōu)食I和優(yōu)食II）。以巴馬長壽特征飲食模式喂養(yǎng)小鼠，連續(xù)8 周。采用Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力，并對腦組織超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽過氧化物酶活力與丙二醛含量進(jìn)行測定，最后采用蘇木精-伊紅染色觀察腦組織海馬區(qū)特征。結(jié)果表明，與衰老對照組相比，衰老優(yōu)食I、II組逃避潛伏期顯著縮短（P＜0.05），衰老優(yōu)食II組雄鼠目標(biāo)象限停留時間顯著延長（P＜0.05）；與年輕對照組相比，年輕優(yōu)食I組雌鼠穿越平臺次數(shù)顯著提高（P＜0.05），年輕優(yōu)食I、II組雄鼠目標(biāo)象限路程顯著延長（P＜0.05）。與對照組相比，年輕優(yōu)食I組與衰老優(yōu)食I、II組腦組織超氧化物歧化酶活力與谷胱甘肽過氧化物酶活力均顯著提高（P＜0.05）；衰老優(yōu)食I、II組丙二醛含量均顯著降低（P＜0.05）。與衰老對照組相比，衰老優(yōu)食I、II組小鼠海馬區(qū)神經(jīng)元細(xì)胞變性、壞死和凋亡的現(xiàn)象得到有效緩解。結(jié)論：這兩種優(yōu)化的巴馬長壽特征飲食模式均能夠有效增強(qiáng)年輕小鼠與自然衰老小鼠學(xué)習(xí)記憶能力并起到一定的抗衰老效果，尤其在自然衰老組小鼠中表現(xiàn)明顯，其中優(yōu)食I效果更佳。這提示兩種巴馬長壽特征飲食模式在健康長壽指導(dǎo)方面效果明顯，也為其進(jìn)一步研究提供良好的參考。
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