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—— 中國食品雜志社
高蛋白飲食可導(dǎo)致焦慮或抑郁自主行為，自主行為是判斷是否具有焦慮或抑郁病癥的重要方法。本研究通過對SPF級6 周齡SD雄性大鼠進行40 d灌胃實驗，采用曠場與明暗箱實驗觀察以及測定生理生化指標(biāo)的方法，探究不同劑量L-茶氨酸（100、200、400 mg/（kg mb·d））對不同蛋白水平飲食（蛋白質(zhì)供能比分別為20%、30%、40%、50%）SD大鼠行為變化的干預(yù)作用，以期為高蛋白飲食的多元化營養(yǎng)干預(yù)及L-茶氨酸深層次利用提供科學(xué)依據(jù)。結(jié)果表明：與蛋白質(zhì)供能比為20%的普通維持飼料組相比，蛋白質(zhì)供能比為50%的高水平高蛋白飼料組的采食量、體質(zhì)量顯著減少（P＜0.05），大鼠在明箱中的停留時間顯著縮短（P＜0.05），進入明箱的次數(shù)顯著減少（P＜0.05），多巴胺、5-羥色胺、去甲腎上腺素質(zhì)量濃度減少，但無顯著差異，說明高水平高蛋白飲食可誘導(dǎo)大鼠抑郁行為。與高水平高蛋白飼料組相比，低劑量L-茶氨酸干預(yù)的高水平高蛋白飼料組大鼠體質(zhì)量顯著升高（P＜0.05），且在明箱的停留時間顯著延長（P＜0.05）；低、中劑量L-茶氨酸干預(yù)的高水平高蛋白飼料組大鼠在曠場箱的水平移動格數(shù)、后肢站立次數(shù)顯著增加（P＜0.05）；各劑量L-茶氨酸干預(yù)的高水平高蛋白飼料組大鼠進入明箱的次數(shù)顯著增加（P＜0.05），且血清中多巴胺、去甲腎上腺素質(zhì)量濃度顯著升高（P＜0.05）；同時低劑量L-茶氨酸干預(yù)的高水平高蛋白飼料組大鼠血清中5-羥色胺質(zhì)量濃度顯著升高（P＜0.05）。綜上，L-茶氨酸具有改善高蛋白飲食所致焦慮或抑郁SD大鼠自主行為的作用，其機制可能與單胺類遞質(zhì)的代謝相關(guān)。
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