領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以綠蘆筍栽培品種Mary Washington500為試驗材料,采用HPLC分析方法,研究了常溫貯藏條件下,綠蘆筍細胞壁多糖、酚類物質(zhì)和木質(zhì)素含量的變化。結(jié)果表明,隨貯藏時間延長,綠蘆筍細胞壁半纖維素的主要降解物木糖、巖藻糖殘基增加了211.2%,纖維素的主要降解物葡萄糖殘基增加了329.3%,木質(zhì)素含量增加了280.3%。木質(zhì)素合成前體物中,香豆酸含量最高,其次為咖啡酸和阿魏酸,三者的含量變化與木質(zhì)素合成密切相關(guān)。
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