領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品安全問題關(guān)系國計(jì)民生，快速檢測技術(shù)對實(shí)現(xiàn)食品安全戰(zhàn)略具有重要意義。聚多巴胺及其復(fù)合材料修飾的傳感器在食品快速檢測中表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性，且具有檢測限低、靈敏度高的優(yōu)勢；此外，聚多巴胺及其修飾復(fù)合材料制備過程簡單、綠色環(huán)保，基于這些優(yōu)點(diǎn)，聚多巴胺及其復(fù)合材料在食品安全評價(jià)、環(huán)境監(jiān)測、生物分析等領(lǐng)域的運(yùn)用備受關(guān)注。本文綜述了基于多巴胺及其衍生物的光學(xué)、電化學(xué)傳感器在食品檢測方面的一些設(shè)計(jì)和應(yīng)用，以體現(xiàn)其明顯的應(yīng)用優(yōu)越性。最后，對多巴胺及其衍生物在食品快速檢測領(lǐng)域面臨的挑戰(zhàn)和未來的發(fā)展前景進(jìn)行探討，以期對多巴胺在食品快速檢測新技術(shù)方面的推廣應(yīng)用提供參考。
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