領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文對交聯(lián)-氧化復(fù)合變性淀粉的制備和性質(zhì)進(jìn)行了研究,結(jié)果表明:此產(chǎn)品糊液的穩(wěn)定性好、透明度高、抗凍性好,具有良好的成膜性等性能,在食品領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。
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