領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為查明烏桕葉功能因子,積累營(yíng)養(yǎng)成分的基本資料,利用化學(xué)和儀器方法,測(cè)得不同種質(zhì)來(lái)源的烏桕葉含量(占干葉百分率)為:灰分6.13～10.43,蛋白質(zhì)5.13～11.45,脂肪3.82～7.24,膳食纖維18.64～31.34,水溶性總糖13.21～26.72,水溶性多糖1.24～4.37;總黃酮1.41～5.81,總酸0.0004～0.005。微量元素含量(μg/g干基):鋅32.21～157.15,銅18.81～230.94,鐵95.71～256.05,錳287.55～1412.69;常量元素含量(mg/g干基):氮10.48～23.41,磷0.93～2.04,鉀3.75～10.06,鈣7.68～16.56,鎂1.63～6.56。烏桕是富錳植物。
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