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—— 中國(guó)食品雜志社
為保護(hù)板栗原產(chǎn)地信息及地理標(biāo)志產(chǎn)品，利用穩(wěn)定同位素質(zhì)譜儀及電感耦合等離子體質(zhì)譜儀，對(duì)河北遷西、天津薊縣、北京懷柔等10 個(gè)省份的164 個(gè)板栗樣品的穩(wěn)定同位素（C、H、O、N）和礦物元素進(jìn)行測(cè)定，結(jié)合方差分析、主成分分析和正交偏最小二乘判別分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis，OPLS-DA）對(duì)板栗樣品進(jìn)行地域分類，建立產(chǎn)地溯源模型。結(jié)果表明：10 個(gè)產(chǎn)地板栗OPLS-DA模型的交叉驗(yàn)證率均達(dá)到100%，接受者操作特性曲線面積接近1。Mg、δ2H、δ18O、Al、Na、δ15N、Cu、Ba、Zn、Th等元素及指標(biāo)是區(qū)別河北板栗與其余9 個(gè)產(chǎn)地板栗的主要影響因素（變量投影重要性值大于1）。本研究通過(guò)建立板栗的溯源模型，為板栗產(chǎn)地判別提供有效的理論依據(jù)。
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