領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在抑制果蔬采后貯藏病害過(guò)程中,新的安全的生物保鮮劑的研究受到日益重視。本試驗(yàn)利用從尖椒表面分離篩選出的B-CHD芽孢桿菌(Bacillus-cineareahorriddauci)發(fā)酵濾液對(duì)尖椒貯藏效果的影響進(jìn)行初步研究,B-CHD發(fā)酵濾液處理可明顯地降低腐爛指數(shù),提高好果率(60%～70%);延緩果實(shí)內(nèi)還原糖、VC含量的下降;保持較低的呼吸強(qiáng)度和穩(wěn)定的過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶活性;減少了丙二醛含量的積累,獲得較好的貯藏效果。
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