領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了用輻照技術(shù)對魔芋葡甘聚糖(KonjacglucomannanKGM)和丙烯酸(crylicacid)進(jìn)行接枝共聚反應(yīng)條件,通過對輻照劑量、中和度、單體與魔芋膠的配比、有氧無氧條件以及溫度等因素試驗(yàn),探討對吸水率和接枝率的影響。結(jié)果表明,輻照法魔芋膠接枝丙烯酸的最佳條件是:輻照劑量5.02kGy、中和度60%、最佳單體與魔芋膠的比(體積質(zhì)量比)5:1、充氮無氧時(shí),吸水率達(dá)540倍,接枝率達(dá)79%,溫度對接枝率和吸水率幾乎沒有影響。共聚反應(yīng)產(chǎn)物內(nèi)聚性、硬度和膠粘性隨輻射劑量的增加而增加,而黏度隨輻射劑量的增加而降低。
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