領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立快速、準(zhǔn)確測(cè)定蛋糕、面包及餅干中甜蜜素的雙波長(zhǎng)瑞利光散射方法。在pH 9.27的堿性Tris-鹽酸介質(zhì)中，甜蜜素與燦爛綠以靜電作用相互反應(yīng)生成離子締合物，使瑞利光散射顯著增強(qiáng)，并產(chǎn)生具有2 個(gè)強(qiáng)特征散射峰的新瑞利散射光譜，最大瑞利散射峰位于341 nm，次大瑞利散射峰位于470 nm，在這2 個(gè)波長(zhǎng)處，甜蜜素質(zhì)量濃度在0.004～0.50 mg/L范圍內(nèi)與體系的瑞利光散射增強(qiáng)強(qiáng)度（ΔIRLS）呈良好的線性關(guān)系，檢出限分別為0.003 6 mg/L（341 nm）和0.004 0 mg/L（470 nm）。當(dāng)用雙波長(zhǎng)（341 nm＋470 nm）瑞利光散射法測(cè)定時(shí)，檢出限為0.001 9 mg/L，定量限分別為1.05 mg/100 g（蛋糕）、0.974 mg/100 g（餅干）和0.994 mg/100 g（面包），樣品的加標(biāo)回收率為97.3%～103%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=5）為1.1%～2.6%。該法簡(jiǎn)便、快速、靈敏，用于實(shí)際樣品分析，結(jié)果滿(mǎn)意。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
