領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以紅棗提取濃縮液、凝膠劑、葡萄糖漿等為主要原料,制備出紅棗軟糖。通過研究凝膠劑、加糖量、檸檬酸量等對(duì)紅棗軟糖加工工藝的影響,獲得了最佳制備工藝與配方。在此條件下制備的紅棗軟糖色澤純正,口感獨(dú)特,風(fēng)味誘人,是一種色、香、味俱佳的保健食
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