領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選擇58名年輕男女性志愿者(其中男18人,女40人)作為受試對象,觀察蠶蛹蛋白對人體的抗疲勞作用。31名受試者口服蠶蛹蛋白(0.3g/d),另外27名受試者口服等量的安慰劑。連續(xù)服用4w。在整個實驗期間,所有受試者均進行運動訓(xùn)練。于實驗前、后分別進行運動測試和指標測定。結(jié)果表明,蠶蛹蛋白對受試者具有一定的積極作用:(1)食用該蠶蛹蛋白不會明顯引起體內(nèi)尿酸代謝失衡,出現(xiàn)高尿酸血癥;(2)食用該蠶蛹蛋白可以降低受試者運動后血乳酸升高,增加機體的抗疲勞能力;(3)食用該蠶蛹蛋白可升高受試者最大耗氧量值,增加機體的運動耐力。結(jié)果提示:蠶蛹蛋白對人體具有較好的抗疲勞作用。
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