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—— 中國食品雜志社
目的:研究恒順香醋對小鼠的抗氧化作用。方法:恒順香醋濃縮為原體積的1/3,pH調(diào)至6～7,測定其中抗氧化活性成分總酚含量、總黃酮含量。小鼠分為5組,正常對照組和衰老模型對照組用生理鹽水灌胃,給藥組用濃縮醋分別以1.2、0.6、0.3g/kg.d的劑量灌胃,連續(xù)灌胃35d。測定小鼠血漿MDA含量,SOD、GSH-Px活性,以及肝指數(shù)、脾指數(shù)等指標(biāo)。結(jié)果:1.2g/kg.d恒順香醋組可顯著降低血漿MDA水平,增強SOD、GSH-Px的活性,同時可顯著抑制注射D-半乳糖引起小鼠肝指數(shù)的降低,對脾指數(shù)的降低也有一定的抑制作用。0.6g/kg.d香醋組可顯著抑制注射D-半乳糖引起的GSH-Px/LPO比值的降低。結(jié)論:恒順香醋對小鼠有一定的抗氧化作用。
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