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—— 中國食品雜志社
研究了不同藥劑對紅提葡萄貯藏保鮮過程中SO2傷害的防止效果。試驗設四個處理兩個對照。各處理和對照分別用葡萄專用保鮮袋包裝貯藏,每個保鮮袋內放置5kg果穗和7袋CT2紅提葡萄保鮮劑(SO2類保鮮劑)。處理T1、T2、T3,采前分別噴淋2%多聚磷酸鈉、0.5%KI與0.5%I2混合物、0.5%KI;處理T4,采前不作處理,保鮮袋內放入1gI2,I2裝入密閉的塑料小袋內,在袋上扎1個直徑為1mm的透眼;對照CK1,采前不作處理;對照CK2,采前噴淋蒸餾水。以上各處理和對照在溫度為-1℃、相對濕度為90%～95%、普通冷藏氣體條件下貯藏。貯藏180d時,處理T1、T2、T3、T4的漂白指數分別比對照CK1和CK2低45.94%和44.73%、66.24%和65.80%、44.16%和43.44%、58.88%和58.35%。SO2配合以上藥劑并沒有削弱它的防腐效果,I2還增強了它的防腐效果;KI增強了SO2的防褐變效果,I2削弱,多聚磷酸鈉對SO2的防褐變效果影響不顯著。
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