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—— 中國(guó)食品雜志社
本文研究了Gemini型陽離子酯季銨鹽表面活性劑Ⅱ-14-3反膠束萃取纖維素酶的性能,以探索新型表面活性劑在反膠束萃取酶蛋白中的應(yīng)用。考察了水相pH、離子強(qiáng)度、離子種類、酶濃度、表面活性劑濃度、助溶劑濃度、溶劑比和助表面活性劑(卵磷脂)等因素對(duì)萃取率的影響,確定了萃取纖維素酶的最佳條件:[NaCl]=50mmol/L,[Ⅱ-14-3]=0.3mmol/L,pH6.4,C0=0.14,溶劑比S=1.0,萃取率E接近80%,其酶活達(dá)到原來的93.38%;若加入適量的卵磷脂([Ⅱ-14-3]/[PC]=36:1)可提高萃取率,萃取率E達(dá)90%以上,且酶活達(dá)到121.41%。并且從反膠束微觀結(jié)構(gòu)給予解釋。
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