領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以無花果取汁后的殘?jiān)鼮樵?探討浸提次數(shù)、時(shí)間、料液比和溫度對(duì)多糖得率的影響,在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,通過正交試驗(yàn)確定最佳提取工藝條件。結(jié)果表明:在試驗(yàn)范圍內(nèi),最佳提取溫度為100℃,在此溫度下提取次數(shù)對(duì)多糖提取率影響最大,其次為料液比,提取時(shí)間的影響最小。無花果多糖提取的最優(yōu)條件為提取溫度100℃,料液比1:12,浸提2次,每次浸提3h,其水溶性多糖提取率達(dá)8.52%。
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