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番茄果實表面紫外-可見反射光譜與果實中紅素含量的相關性初探
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 惠伯棣, 李京, 汪靜, 裴凌鵬
關鍵詞: 反射光譜； 番茄紅素； 無損傷檢測；
摘要:

本文描述了番茄果實表面的紫外-可見(370～700nm)反射光譜特征,并闡述了在565nm波長處的反射率與果實中番茄紅素含量的相關性。該項研究為今后番茄果實中番茄紅素含量無損傷檢測方法的建立奠定了理論基礎。

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