領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以60.1°、含甲醇0.85g/L的蘋果渣酒基為試材,采用填料連續(xù)精餾塔進行精餾法降低甲醇的工藝研究。結(jié)果表明,隨著精餾時間的延長,甲醇向塔頂富集持續(xù)增大釜液甲醇濃度持續(xù)下降,但乙醇亦同步下降。當釜液乙醇含量降至50°以下時,甲醇向塔頂富集減慢,而乙醇損失卻加快。不同回流比下試驗發(fā)現(xiàn),回流比越大,甲醇的分離越快,乙醇損失減小。當回流比達到100:1時,精餾35min釜液甲醇下降52.9%,達到國標對優(yōu)質(zhì)糧食酒的要求;精餾50min時,90:1和100:1兩種回流比下使樣酒甲醇含量下降53.6%以上。又采用4A分子篩吸附法降低蘋果渣蒸餾酒的甲醇,得出以靜態(tài)吸附比動態(tài)吸附對甲醇去除率高,靜態(tài)吸附30min的去除率最大,達到61.8%,同時乙醇僅損失1°,值得推廣應用于生產(chǎn)。
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