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—— 中國食品雜志社
本文對胡蘆巴中性多糖酸水解的工藝條件進(jìn)行研究。以還原糖得率為指標(biāo),采用L9(34)正交設(shè)計(jì)對酸濃度、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度的參數(shù)進(jìn)行優(yōu)選。結(jié)果表明,從水解產(chǎn)物低聚糖產(chǎn)量考慮,6mol/L鹽酸濃度,100℃反應(yīng)溫度,1h反應(yīng)時(shí)間為最佳工藝條件,此時(shí)低聚糖的得率為43.97%,低聚糖的分子量約為500～1000Da;以獲得較小分子量的低聚糖為目的,則6mol/L鹽酸濃度,90℃反應(yīng)溫度,2h反應(yīng)時(shí)間為最佳實(shí)驗(yàn)條件,此時(shí)低聚糖的分子量約為300～750Da,得率為13.52%。
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