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—— 中國食品雜志社
本文對新疆圓柏枝皮乙醇提取物的抑菌特性進行了研究,測試了提取物對食品中主要致病、致腐細菌的最低抑菌濃度和最低殺菌濃度、試驗了提取成分對熱、壓力、紫外光和金屬離子的穩(wěn)定性,結(jié)果表明:新疆圓柏枝皮乙醇提取物對受試菌均有較低的最低抑菌濃度和最低殺菌濃度,分別為:枯草芽孢桿菌MIC0.25%,MBC0.5%;金黃色葡萄球菌MIC0.125%,MBC0.125%;大腸桿菌MIC0.0625%,MBC0.125%;蘇云金桿菌MIC0.125%,MBC0.25%;普通變形桿菌MIC0.0625%,MBC0.125%,產(chǎn)氣腸桿菌MIC0.03125%,MBC0.125%。抑菌成分對熱、壓力、紫外光及金屬離子穩(wěn)定。
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