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—— 中國(guó)食品雜志社
本文通過(guò)對(duì)不同溫度、濃度和顆粒粒度下的草莓漿進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)草莓漿的表觀粘度隨濃度的增大而增大;隨溫度的升高而減小;而隨著顆粒粒度的減小則出現(xiàn)先增大后減小的規(guī)律。
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