領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:研究涼拌毛筍在調(diào)節(jié)血脂和抗氧化方面的保健作用,為應(yīng)用毛筍進行營養(yǎng)配膳提供科學(xué)依據(jù)。方法:將涼拌毛筍摻和到飼料中飼養(yǎng)實驗性高脂大鼠30d,測定血清TC、TG、HDL-c含量、肝臟SOD活力、GSH-Px活力、睪丸MDA含量。結(jié)果:涼拌毛筍能顯著降低高脂模型大鼠血清中的TC、TG水平;能提高SOD、GSH-Px活力,降低MDA含量。結(jié)論:涼拌毛筍能夠改善大鼠的血脂環(huán)境,有較好的抗氧化能力。
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