領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本試驗采用黑木耳、青椒為主要原料,就黑木耳、青椒復(fù)合果醬的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品配方及青椒中VC的保存進行了試驗研究,確定了可行的工藝流程、最佳的配方組合、較好的VC保存方法。得到了一種營養(yǎng)強化、風(fēng)味獨特的新型果醬。
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