領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文利用高效液相色譜測(cè)定不同芝麻樣本提取油以及市購(gòu)芝麻油中芝麻素、芝麻林素的含量。色譜柱為HibarRT250-4(C18,250mm×4.6mm,填充粒度5μm);流動(dòng)相:甲醇:水=75:25(V/V);流速:1ml/min;檢測(cè)波長(zhǎng):280nm。測(cè)定結(jié)果表明:被測(cè)兩峰完全分離,且峰形較好,線性范圍10～100μg/ml,芝麻素、芝麻林素平均回收率分別為101.1%、100.2%重現(xiàn)性(n=5)分別為芝麻素RSD=2.31%、芝麻林素的RSD=3.05%,最低檢出限:芝麻素為1.5μg/ml,芝麻林素為2.5μg/ml(以進(jìn)量濃度計(jì))。油樣中芝麻素的含量范圍為0.35%～0.72%、芝麻林素的含量范圍為0.32%～0.48%,制油工藝中焙炒工序強(qiáng)度對(duì)芝麻林素含量變化具有一定影響。
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