領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用體外實(shí)驗(yàn)方法對亞麻籽雙液相萃取中乙醇相的氯仿、正丁醇和水三種提取物進(jìn)行抗氧化活性研究。結(jié)果表明:乙醇相三個萃取組分中,以正丁醇提取物抗亞油酸氧化能力最強(qiáng),比BHT略弱。氯仿提取物次之,強(qiáng)于VC,水提取物最弱。在對[DPPH·]自由基的清除能力上,正丁醇提取物最強(qiáng),IC50為3.1μg/ml,比蘆丁(IC50=3.38μg/ml)強(qiáng)。水提取物略弱于BHT,氯仿提取物最弱;正丁醇提取物對[·OH]自由基的清除能力最強(qiáng),IC50為18.15μg/ml,比蘆丁(IC50=7.96μg/ml)弱。氯仿提取物次之,水提取物最弱;正丁醇提取物螯合Fe2+的能力最強(qiáng),氯仿提取物次之,而水提取物最弱。
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