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產(chǎn)膽鹽水解酶乳酸菌的分離、鑒定及降解膽固醇機(jī)理的初步研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王玉文, 劉慧, 李平蘭, 王延祥, 熊利霞
關(guān)鍵詞: 開菲爾粒； 分離與鑒定； 膽鹽水解酶； 降膽固醇；
摘要:

本文從開菲爾粒中分離出15株能降低膽固醇的菌,通過生理生化反應(yīng)以及其他指標(biāo)對(duì)這15株菌株進(jìn)行鑒定,其中7株為球菌,8株為桿菌。對(duì)這15株菌進(jìn)行復(fù)篩,最終篩選出一株能產(chǎn)膽鹽水解酶的菌株,用全自動(dòng)生化鑒定儀對(duì)這株菌做進(jìn)一步的鑒定,其鑒定結(jié)果為干酪乳桿菌。

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