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—— 中國食品雜志社
中空球形殼聚糖經3%戊二醛活化后與真菌α-淀粉酶在室溫反應2h,冰箱靜置過夜,制備固定化α-淀粉酶。固定化α-淀粉酶最適催化溫度為60℃,最適pH值為5.0,相對酶活力為7.4%。固定化α-淀粉酶連續(xù)使用15d,酶活力未下降,生產麥胚蛋白質的純度達89%,得率為79%。
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