領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用現(xiàn)代酶工程技術(shù)生產(chǎn)蒙古口蘑保健飲品,通過正交試驗篩選出蒙古口蘑保健飲品最佳穩(wěn)定化措施。當(dāng)均質(zhì)壓力30MPa、均質(zhì)溫度45℃、復(fù)合穩(wěn)定劑0.3%時,所制得的蒙古口蘑保健飲品口感細(xì)膩,具有獨特的蒙古口蘑香氣,組織狀態(tài)均勻,穩(wěn)定性好。
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