領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過單因素和正交試驗確定了酒花多酚的最佳提取工藝:浸提劑為70%丙酮,料液比1:25(g/ml),回流提取溫度45℃,提取時間為1h,在此條件下多酚的提取量達(dá)到47.29mg/g干酒花。抗氧化實驗結(jié)果顯示酒花多酚對DPPH自由基的清除能力(IC506.72μg/ml)優(yōu)于抗壞血酸(IC508.79μg/ml)和單寧酸(IC507.68μg/ml),弱于茶多酚(IC505.77μg/ml);酒花多酚的還原力(EC500.111mg/ml)與抗壞血酸(EC500.101mg/ml)接近,弱于單寧酸(EC500.079mg/ml)和茶多酚(EC500.072mg/ml);酒花多酚對小鼠肝勻漿脂質(zhì)過氧化產(chǎn)生丙二醛(MDA)的抑制能力(IC500.179mg/ml)優(yōu)于單寧酸(IC500.462mg/ml),弱于茶多酚(IC500.136mg/ml)。
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