領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了采用液體發(fā)酵法生產(chǎn)紅菇菌絲體及紅菇多糖的發(fā)酵培養(yǎng)基。研究了碳源、氮源和金屬離子對紅菇細(xì)胞生長及紅菇多糖的影響。結(jié)果表明:葡萄糖作為最佳碳源有利于細(xì)胞生長和胞內(nèi)外多糖等代謝產(chǎn)物的積累而獲得高的多糖產(chǎn)率;酵母膏作為最適氮源能獲得最高的菌絲生物量、胞外多糖產(chǎn)量和多糖產(chǎn)率,盡管此時胞內(nèi)多糖處于一個稍低水平;金屬離子也對細(xì)胞生長具有影響,在鋅離子存在的情形下能夠獲得最佳的細(xì)胞生長及代謝產(chǎn)物累積效果。在最優(yōu)化培養(yǎng)基的條件下,細(xì)胞干重、胞外多糖、胞內(nèi)多糖、總多糖及多糖產(chǎn)率分別達(dá)到20.94g/L,1.54g/L,78.11mg/g,2.95g/L和8.13%。
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