領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文利用正交試驗對瑞士乳桿菌ATCC15019產(chǎn)胞內(nèi)蛋白酶的培養(yǎng)條件及超聲波細(xì)胞破碎條件進(jìn)行了研究,得到的優(yōu)化條件如下:最優(yōu)培養(yǎng)條件是含0.5%的蔗糖和1%的牛肉蛋白胨的MRS改良培養(yǎng)基,初始pH為7.4,在37℃下培養(yǎng)20h;最佳超聲波破碎條件為破碎功率200W,破碎時間10min。
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