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反丁烯二酸芳香醇酯的合成及抑菌活性研究
來源：食品科學網 閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 歐光南, 周常義, 高芳, 藍皇隆, 劉曉瑜, 林誠, 翁石禹, 邱杰, 蔡連橋
關鍵詞: 反丁烯二酸芳香醇酯； 合成； 抑菌活性；
摘要:

本文合成了一系列的反丁烯二酸芳香醇(芐醇、苯乙醇、苯丙醇、鄰溴芐醇)酯,所得產物的NMR、FTIR表征結果與理論預測一致。用光電比濁法研究其抑菌活性,反丁烯二酸芳香醇酯表現出較強的抑菌活性,隨著芳香醇的鏈長的增加對四種細菌的抑制作用也增強,芳香醇鹵代后,與反丁烯二酸所生成的二酯的抑菌作用也得到加強。反丁烯二酸芳香醇酯有望成為高效抑菌劑。

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