領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以玉米胚芽油為原料,丙三醇為溶劑,在微波場(chǎng)作用下對(duì)亞油酸異構(gòu)化為共軛亞油酸工藝進(jìn)行了研究。通過紫外、紅外吸收光譜分析,證明微波作用下生成的產(chǎn)物主要是共軛亞油酸,并含有順式和反式共軛結(jié)構(gòu)。與油浴加熱方法比較微波作用異構(gòu)化生產(chǎn)共軛亞油酸的方法優(yōu)越可行。通過對(duì)影響共軛異構(gòu)化反應(yīng)的因素及正交試驗(yàn)的分析,確定了最佳工藝條件,獲得了95%以上的共軛異構(gòu)化轉(zhuǎn)化率。
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