領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了復(fù)凝聚法制備凝聚液、噴霧干燥法進(jìn)行干燥的維生素A微膠囊化的工藝。以微膠囊包埋率為評價指標(biāo)進(jìn)行單因素及正交試驗(yàn),得到最佳工藝條件為:pH值4.2、乳化時間20min、芯壁比3:1、反應(yīng)溫度45℃。
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