領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
金黃色葡萄球菌是影響原料奶質(zhì)量的微生物之一,它能產(chǎn)生高溫滅菌被破壞的腸毒素。近年來,由金黃色葡萄球菌腸毒素引發(fā)的食物中毒事件屢見不鮮,嚴(yán)重影響到消費(fèi)者的身體健康。本研究是利用黃色葡萄球菌金標(biāo)特異性單克隆檢測試板和金黃色葡萄球菌快速檢驗(yàn)測試片對(duì)天津周邊地區(qū)及上海共84個(gè)原料奶樣品進(jìn)行檢測和調(diào)查。結(jié)果表明,原料奶市場的微生物污染狀況不容樂觀。通過本研究確定金黃色葡萄球菌金標(biāo)特異性單克隆抗體快速檢測試板是一種快速、簡便、準(zhǔn)確的檢測產(chǎn)品,值得在原料奶市場大力推廣。
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